《現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄》是辦案人員依法對(duì)涉嫌違法活動(dòng)的現(xiàn)場(chǎng)及相關(guān)物品進(jìn)行實(shí)地檢查時(shí)或?qū)Ρ粰z查單位（人）進(jìn)行日常檢查所做的筆錄，用以固定現(xiàn)場(chǎng)狀況，與現(xiàn)場(chǎng)照相、錄像以及現(xiàn)場(chǎng)提取的物證互為補(bǔ)充、互相印證，是直接證明案件現(xiàn)場(chǎng)狀況的書(shū)面憑證，是查明違法行為、收集違法證據(jù)、直接取得第一手材料的重要方法，是重要的直接證據(jù)和定案的根據(jù)，是一種固定保全證據(jù)的方法和手段，對(duì)當(dāng)事人和行政部門(mén)均具有法律意義，在行政復(fù)議或行政訴訟中可以作為證據(jù)使用。因此，在餐飲服務(wù)食品監(jiān)管過(guò)程中，執(zhí)法人員做好《現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄》尤為重要，在制作此文書(shū)時(shí)一定要注意以下幾個(gè)問(wèn)題：　　一、檢查活動(dòng)參加的主體情況要寫(xiě)清楚。國(guó)家局制定的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管執(zhí)法文書(shū)樣本中，《現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄》頁(yè)面上沒(méi)有填制式的執(zhí)法人員姓名和執(zhí)法證號(hào)，制作人員在書(shū)寫(xiě)筆錄時(shí)很容易將自己的姓名和執(zhí)法證號(hào)忘記寫(xiě)上，也就是說(shuō)執(zhí)法證件的出示情況沒(méi)能體現(xiàn)，因此，在制作時(shí)首先應(yīng)該將出示執(zhí)法證件的情況寫(xiě)清楚；其次，要寫(xiě)清楚當(dāng)事人是否有相關(guān)的合法資質(zhì)證明或者其證照名稱(chēng)是否與牌匾相一致且醒目懸掛；另外，被檢查單位有關(guān)人員的到場(chǎng)陪同情況或者見(jiàn)證人的情況也要一一書(shū)寫(xiě)清楚?！　《?、檢查的現(xiàn)場(chǎng)情況要記錄全面、客觀、準(zhǔn)確。在餐飲服務(wù)單位，從合法資質(zhì)證明、人員的健康狀況及培訓(xùn)、相關(guān)的食品及原料和添加劑等產(chǎn)品的采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度到餐飲食品加工場(chǎng)所中食品安全操作規(guī)范情況，如食品的儲(chǔ)存、設(shè)施設(shè)備的配置和消毒、單間的設(shè)置情況、衛(wèi)生環(huán)境狀況等，涉及的檢查項(xiàng)目很多，但須注意要著重記載與事實(shí)有關(guān)的現(xiàn)場(chǎng)情況。每個(gè)現(xiàn)場(chǎng)的具體內(nèi)容，應(yīng)當(dāng)逐項(xiàng)分段記載清楚，違法事實(shí)記錄要盡量收集記載事實(shí)要件，做到既全面又有重點(diǎn)；要記錄現(xiàn)場(chǎng)調(diào)取的物證和現(xiàn)場(chǎng)的拍照，使其記錄和拍照錄像相印證；對(duì)有關(guān)證據(jù)采取的先行登記保存或者查封扣押情況要寫(xiě)明。因?yàn)榇宋臅?shū)是對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查情況進(jìn)行的客觀性描述，所以，不能在筆錄中體現(xiàn)對(duì)當(dāng)事人行為或案件性質(zhì)進(jìn)行定性的文字。而且作為原始性記錄，必須一次性完成，不允許事后補(bǔ)記?！　∪?、筆錄結(jié)尾要體現(xiàn)告知事項(xiàng)。筆錄寫(xiě)好后，記錄人員應(yīng)該交由當(dāng)事人閱讀或向其宣讀，告知其書(shū)寫(xiě)的內(nèi)容。被檢查人最后寫(xiě)明表達(dá)“以上情況屬實(shí)”或“以上筆錄屬實(shí)”等肯定記錄內(nèi)容的意思、并當(dāng)場(chǎng)簽名。當(dāng)事人拒絕在筆錄上簽名（蓋章）的，應(yīng)該在筆錄上說(shuō)明。有見(jiàn)證人的，見(jiàn)證人也應(yīng)簽名或蓋章。如有涂改處交由當(dāng)事人按指紋；筆錄多頁(yè)時(shí)由被檢查人逐頁(yè)簽字或按指紋。